버섯은 맛도 좋고 영양가도 풍부한 것이지만 살 때는 될수록 마른 것이 돟다. 왜냐 하면 햇볕에 말린 버섯은 젖은 것보다 비타민 D를 비롯한 그 밖의 영양소를 풍부히 가지고 있기 때문이다.
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