표고버섯을 맛있게 요리하는 방법이 있다.
표고는 그 특유한 향기가 생명이다. 말린 버섯은 물에 담그면 향기가 되살아난다.
그러므로, 마른 표고는 물에 한참 담가 두었다가 사용하여야만 충분히 제맛을 내고 향기를 얻는 버섯 요리가 될 수 있다.
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